IL MARE E L’ORTO
28 gennaio 2026

LA RAZZA CHE VOLEVA ESSERE UNA BIETOLA
Razza al vapore, salsa pil pil, bietoline in due consistenze
Colle di Donna
Vermentino 85%, Viognier e Sauvignon Blanc 15%

CALAMARO NELL’ORTO
Ripieno di calamaro, polpo e gamberi, ketchup di barbabietola, salsa di cime di rape, cavolfiore caramellato
Nero Calestro
Malbec 33%. Merlot 33%, Cabernet Franc 33%

RISOTTO ALLE SEPPIE
Zucca Butternut, Parmigiano Reggiano e crema di spinaci
Colle ai Venti 2022
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot

CHE CAVOLO DI TRIGLIA
Triglie ripiene di cavolfiore con salsa di cavolo nero
Quantisassi Docg Suvereto 2002
100% Cabernet Sauvignon

PANNA COTTA DI ZUCCA
CREMA DI GORGONZOLA E CIOCCOLATO BIANCO

€ 70,00 a persona