Il punto di partenza della filosofia della nostra cucina è la cura maniacale per la materia prima. Pescato locale, eccellenze nazionali e non, assoluto rispetto della stagionalità.

Tutto ciò è esaltato dalla scelta precisa di lavorare quanto più possibile i prodotti “in purezza “.

A corredo di questa filosofia di cucina, per accompagnare i nostri piatti, una cantina che vanta circa 500 etichette blasonate italiane ed estere con una grande selezione della Bourgogne.