BONCOMPAGNI
In collaborazione con
IL SAL8 BAR AGRICOLO

SAPORI DI CAMPO E DI MARE

18 marzo 2026

ENTREE E BOLLICINE

Cà Rovere Millesimato

LA MAZZANCOLLA, RISO SOFFIATO SU GAZPACHO DI CAROTE
accompagnata da
CAROTA

Cordial di carote sotto cenere e pomodori secchi
Vodka
Garnish carota alla cenere

RISOTTO CACIO PEPE E SEPPIE E IL SUO ‘NZIMINO
accompagnato da
BIETOLA

Cordial di bietola e Bollicina Toscana
Soda
Garnish stelo di bietola

RAZZA, LA SUA PIL PIL, LIQUIRIZIA E CARCIOFO STUFATO
accompagnata da
CARCIOFO

Cordial di carciofo
Bourbon
Schweppes Selezione Tonica
Garnish foglia di carciofo

CHANTILLY AL COCCO,MILLEFOGLIE E OLIO ALLE FOGLIE DI FICO

€ 60,00 a persona